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   ◎謝臣仁

   森林作床，落葉為被

   季節(jié)與季節(jié)媾和

   松茸以伴侶的身份彼此靠緊

   撐把小傘

   妖妖嬈嬈，娉娉婷婷

   白云深處有精靈

   喚醒一山的風情

   細雨時節(jié)

   適合把味蕾給你

   讓人間煙火清燉

   抑或偶爾干燒靈魂

   讓朝露和晚霞

   就著一碗青稞醉了我的余生

   松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，為我國二級瀕危保護物種。

   松茸生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。目前全世界還不能人工培植。松茸在每年的7月到10月采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

   松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。宋代《經(jīng)史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需的微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。

   相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸。松茸在日本被奉為“神菌”。日本人習慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。