大客戶(hù)“跑路”了，成都普冷卻在兩個(gè)月后實(shí)現快速增長(cháng)

　　當冷鏈倉庫密封卷簾門(mén)打開(kāi)的一刻，刺骨的冷氣襲來(lái)，零星幾個(gè)托盤(pán)趴在貨架上，如同打開(kāi)了一臺空空如也的冰箱。這是5月25日，記者在成都普冷國際物流有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“成都普冷”）第一眼所見(jiàn)的感覺(jué)。

　　“每天都在往里進(jìn)貨，預計8月就能滿(mǎn)倉。”公司總經(jīng)理馬瑞鴻的一番話(huà)，與之前記者對該企業(yè)的了解大相徑庭——今年3月，成都普冷新開(kāi)張就遭遇重創(chuàng )：受疫情影響，原本談妥的大客戶(hù)臨時(shí)改變經(jīng)營(yíng)方向，導致冷庫上游需求銳減。

　　但是，短短2個(gè)多月時(shí)間，冷庫不僅沒(méi)有關(guān)門(mén)，新客戶(hù)名單上還出現了麥當勞薯條、吉野家牛肉飯等多家大型餐飲。成都普冷的這場(chǎng)“翻身仗”究竟是如何打的？

□川報記者 寇敏芳

【發(fā)展策】

差異化競爭

　　堅定走品質(zhì)路線(xiàn)的信心，任何情況下都品質(zhì)第一，攻占細分領(lǐng)域。

　　做高標準冷鏈倉儲，努力把品質(zhì)做到最好，吸引高端食材商家入駐。

“逼”出新思路

　　調整思路，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，嘗試電商新渠道。

　　依托冷庫豐富多樣的貨品，打算打造一個(gè)倉配一體的電商平臺。

遭遇困境 大客戶(hù)突然“跑路”

　　生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調整，才能奪得先機。”

　　2019年，成都普冷在成都市青白江區注冊成立，注冊資金500萬(wàn)元，是普冷國際物流（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“普冷”）的全資子公司。

　　選擇在成都布局，普冷看重的是這座城市的消費潛力。馬瑞鴻說(shuō)，澳洲牛排、挪威深海鱈魚(yú)、泰國黑虎蝦……這些來(lái)自異域的生鮮產(chǎn)品，要擺上川人的餐桌，都要經(jīng)過(guò)冷鏈物流，而冷倉就是中轉站。

　　成都普冷物流業(yè)務(wù)進(jìn)入成都市場(chǎng)，第一步從冷倉業(yè)務(wù)開(kāi)始。今年春節前，成都普冷已和6個(gè)商家談成初步協(xié)議。這些商家有的是給高端餐飲供應食材的供應商，有的是向大型商超供貨的批發(fā)商。

　　按照原計劃，倉庫將在春節假期后完成建設收尾，2月開(kāi)倉。突如其來(lái)的疫情打亂了建設節奏，讓完工日期拖到3月。倉庫建成了，馬瑞鴻卻發(fā)現，沒(méi)有貨物可裝。“年前談的最大客戶(hù)是一家成都本地凍品進(jìn)出口商，如果他的貨進(jìn)來(lái)，可以用掉我們六分之一的倉庫。但是疫情以來(lái)，對方暫停凍品進(jìn)出口，把資金拿去做口罩了。”變化猝不及防，給即將開(kāi)倉的成都普冷當頭一棒。

　　盡管如此，馬瑞鴻還是決定盡快開(kāi)倉。她分析，受疫情影響，需求降低是一時(shí)的。從消費端來(lái)看，生鮮需求一直存在，甚至在疫情期間還在增加。“我們不能等，必須盡快調整，才能奪得先機。”

化危為機 堅守品質(zhì)贏(yíng)得客戶(hù)

　　如果管理不得當或者設備性能不過(guò)關(guān)，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。

　　換個(gè)角度看疫情，成都普冷打出差異化競爭的牌面。“疫情讓人們更加關(guān)注食物的健康和品質(zhì)，這對我們來(lái)說(shuō)反而是機遇。”馬瑞鴻說(shuō)，成都普冷的定位是做高標準冷鏈倉儲，努力把品質(zhì)做到最好，吸引高端食材商家入駐。

　　3月21日，開(kāi)倉當日，一批泰國的黑虎蝦運抵倉庫，它們來(lái)自泰國知名海鮮集團泰萬(wàn)盛。這家世界大型耐儲存金槍魚(yú)產(chǎn)品制造商，看中的是成都普冷在冷鏈倉儲方面的規范與專(zhuān)業(yè)。

　　泰萬(wàn)盛公司相關(guān)負責人表示，海捕鮮蝦如果立即進(jìn)行超低溫液氮深冷速凍，再通過(guò)溫度恒定的冷鏈進(jìn)行運輸倉儲，解凍后口感可與新鮮蝦媲美。恒溫聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)則對冷鏈倉庫設備性能和管理能力有很高要求，如果管理不得當或者設備性能不過(guò)關(guān)，就很難做到。但成都普冷做到了，因此獲得了訂單。

　　這一單雖然數量較小，卻讓成都普冷堅定走品質(zhì)路線(xiàn)的信心。“現在倉里的東西很少，但是我們仍然保證24小時(shí)‘打冷’。”馬瑞鴻說(shuō)。

　　5月初，麥當勞薯條供應商之一藍威斯頓來(lái)到成都普冷，進(jìn)行評估審計，把冷庫里里外外檢查了個(gè)遍，考評指標包括室外草坪的高度、辦公室玻璃杯的擺放位置等。這些指標看起來(lái)奇怪，實(shí)際上從側面反映了一家冷鏈企業(yè)的管理水平。成都普冷運營(yíng)經(jīng)理鄧越天說(shuō)，這些指標考驗的是企業(yè)管理細節。比如草坪太高，容易給老鼠提供繁殖場(chǎng)；辦公室與冷庫一門(mén)之隔，玻璃杯是易碎品，如果亂放會(huì )造成食品安全隱患……最終，考評官給成都普冷打出94分的高分，有資格參與藍威斯頓的招標，品質(zhì)再一次幫企業(yè)贏(yíng)得了獲得客戶(hù)的機會(huì )。

逆勢擴張 用電商開(kāi)辟新路

　　消費者在線(xiàn)上下單，成都普冷直接協(xié)調商家從冷庫出貨，并且配送到消費者家中。

　　“我們每一個(gè)客戶(hù)的貨物數量都不多，但是種類(lèi)卻很豐富。”馬瑞鴻說(shuō)，除了泰萬(wàn)盛的蝦，倉庫里還將迎來(lái)俄羅斯冰淇淋、科爾沁牛肉等貨物。“尤其5月以來(lái)，疫情趨于緩和，我們的訂單量快速上漲，按照這個(gè)進(jìn)度，預計8月前后可以裝滿(mǎn)庫存。”

　　如今，成都普冷還在思考如何進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。“餐飲業(yè)在疫情中受到一定沖擊，復蘇可能還需一些時(shí)日。”馬瑞鴻說(shuō)，過(guò)去成都普冷的大客戶(hù)都是餐飲食材供應商，但疫情迫使企業(yè)嘗試新的渠道，也“逼”出一些新思路。

　　電商就是成都普冷的新嘗試。依托冷庫豐富多樣的貨品，成都普冷打算打造一個(gè)倉配一體的電商平臺，名為“普冷庫購”。消費者在線(xiàn)上下單，成都普冷直接協(xié)調商家從冷庫出貨，并且配送到消費者家中。目前“普冷庫購”平臺已開(kāi)始試運營(yíng)，預計7月正式在成都上線(xiàn)。