柴米油鹽，一蔬一飯，既是家事，也是習近平總書(shū)記的心頭牽掛的國事。

今年3月，習近平總書(shū)記在湖南考察時(shí)強調：“堅持大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，積極發(fā)展特色農業(yè)和農產(chǎn)品加工業(yè)，提升農業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平 。”

習近平總書(shū)記關(guān)于樹(shù)立大食物觀(guān)的重要論述，為我們深刻把握現代農業(yè)發(fā)展規律、保障國家糧食安全提供了根本遵循。

“大食物觀(guān)”由來(lái)

早在福建寧德工作期間，習近平就在《走一條發(fā)展大農業(yè)的路子》一文中提出：“……過(guò)去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物。現在講的糧食即食物，大糧食觀(guān)念替代了以糧為綱的舊觀(guān)念。”

黨的十八大以來(lái)，從2015年中央農村工作會(huì )議提出“要樹(shù)立大農業(yè)、大食物觀(guān)念”，到黨的二十大報告提出“樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系”，再到2024年中央一號文件提出“樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，多渠道拓展食物來(lái)源，探索構建大食物監測統計體系”，以習近平同志為核心的黨中央對大食物觀(guān)的闡釋不斷豐富和發(fā)展。

什么是“大食物觀(guān)”

《經(jīng)濟日報》刊文解讀——

有別于傳統的以糧為綱，大食物觀(guān)體現了從“糧食”到“食物”觀(guān)念上的與時(shí)俱進(jìn)和豐富創(chuàng )新。大食物觀(guān)視域下，糧食概念從狹義的谷物擴展至一切可食用的食物范疇；糧食安全目標從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，由吃得飽轉變?yōu)槌缘煤谩⒊缘脿I(yíng)養、吃得健康；食物獲取途徑從耕地資源拓展到整個(gè)國土資源，食物開(kāi)發(fā)領(lǐng)域延伸至山水林田湖草沙，最大限度提高各類(lèi)資源利用效率和生產(chǎn)潛力。大食物觀(guān)反映出糧食安全向食物安全的邊界拓展與戰略深化，契合“以我為主、立足國內、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國家糧食安全戰略。

為什么強調“大食物觀(guān)”

《農民日報》刊文解讀——

一方面，人民群眾對于吃的訴求越來(lái)越多樣化，這就需要建立更高質(zhì)量的食物供給體系，不僅保基本，也要保多樣性。另一方面，從我國的資源稟賦來(lái)說(shuō)，我們用占世界9%的耕地和6%的淡水養活了近20%的人口，到何處再去挖潛？這就需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統范疇，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的饋贈。樹(shù)立“大食物觀(guān)”，意味著(zhù)我們要從更廣闊的視角來(lái)理解和把握好糧食安全的要義，最大限度地滿(mǎn)足人民群眾對食物多樣性的消費需求，走好中國特色糧食安全之路。

如何樹(shù)立踐行“大食物觀(guān)”

《人民日報》刊文解讀——

樹(shù)立并踐行大食物觀(guān)，必須貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記重要講話(huà)精神，提高耕地利用效率，加強對非常規農業(yè)生產(chǎn)空間的開(kāi)發(fā)和利用。要完善體制機制，堅持把保障國家糧食安全擺在首位，探索構建大食物監測統計體系，嚴格保護和合理利用資源；完善農民種糧收益保障機制，有效調動(dòng)農民的農業(yè)生產(chǎn)積極性。要推動(dòng)農業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，以信息技術(shù)和生物技術(shù)推動(dòng)食物資源的有效開(kāi)發(fā)利用，多學(xué)科交叉、協(xié)同推進(jìn)設施農業(yè)裝備、技術(shù)和品種創(chuàng )新研發(fā)，積極培育一批新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵他們使用現代管理方法和技術(shù)手段進(jìn)行農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要推進(jìn)糧食綠色減損，減少食物在運輸過(guò)程中的損耗和浪費；引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，倡導節約糧食、反對浪費。