◎何曉紅

每當秋葉泛黃的時(shí)節，一股股新榨菜油的香氣彌漫道孚縣城。循著(zhù)誘人的香氣，筆者來(lái)到鮮水鎮白塔路的鴻鑫榨油房。

榨油房的小院里拖拉機、小轎車(chē)、摩托車(chē)停了不少，有的農戶(hù)正在從自家車(chē)上向榨油房搬運菜籽，有的將一桶桶新榨的菜油向車(chē)上裝，還有車(chē)主會(huì )時(shí)不時(shí)進(jìn)來(lái)詢(xún)問(wèn)菜油售賣(mài)情況，好一派熱鬧景象。

走進(jìn)榨油房里，首先映入眼簾的是一個(gè)高約2米的大炒爐，水泥堆砌的炒爐肚臍處是加減碳火的火門(mén)，炒爐的“左耳”處有一個(gè)入口和一個(gè)出口。工人師傅將一大包生菜籽倒進(jìn)碗口大的入口，經(jīng)過(guò)履帶的菜籽被傳送到炒鍋里，工人師傅每隔一兩分鐘就會(huì )從出口挑出幾顆菜籽，攤在掌心查看菜籽的熟度。

“炒菜籽，火候很關(guān)鍵，火候沒(méi)到或火侯過(guò)了，菜籽都出不了油。”菜籽炒到8分熟的時(shí)候就會(huì )被工人師傅從“左耳”的扇口放出來(lái)慢慢推向榨油機漏口。榨油機瞬間就變成了魔術(shù)現場(chǎng)，只見(jiàn)黝黑發(fā)亮的菜籽剛從上面漏口進(jìn)入一根管道，下面便流出黑澄澄、亮幽幽的菜油來(lái)。另一位工人師傅會(huì )再次把剛榨的油倒進(jìn)另一個(gè)離心過(guò)濾機，隨著(zhù)一聲轟隆隆的機器聲，黑澄澄的油變得清透明亮，順著(zhù)油盤(pán)流進(jìn)了一只大鐵桶。

“道孚的油菜一般都是4月下種，10月收割，生長(cháng)周期長(cháng)，日照充足，加上現在基本是科學(xué)種植，菜籽顆粒飽滿(mǎn)，出油量率特別高，100斤菜籽可以榨45斤的油。”掌灶的工人師傅是一位從眉山來(lái)的老師傅，從事傳統壓榨18年，在邛崍、眉山等地都做過(guò)。他告訴筆者道孚菜籽的出油量遠遠大于老家的菜籽。

在院壩與榨油房相連的出口擺放著(zhù)四五個(gè)大鐵桶，里面裝著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的菜籽油。來(lái)自鮮水鎮易日村、各卡鄉龍普村的翁青卓瑪和德西卓瑪正舀起一瓢瓢清亮的菜油往自家帶的桶里灌。

“我家今年種了3畝油菜，收了480多斤，榨出220斤油，除了自家吃，送些給城里的親戚。”“新榨油15元一斤，我們家今年種了7畝地，大部分賣(mài)給了兩個(gè)工地，掙了1萬(wàn)多元。”兩人一邊干活一邊開(kāi)心地聊著(zhù)天。

每年10月起，道孚縣的榨油房便陸續開(kāi)榨當年新菜油。鴻鑫榨油房老板亞瑪翁姆告訴筆者，自家的榨油房已經(jīng)開(kāi)了十余年，近五年來(lái)特別忙碌，因為要給周邊村的農戶(hù)代加工20多萬(wàn)斤油菜籽，榨10萬(wàn)斤左右的菜油。

“為測量道孚菜籽的出油率，2019年，成都潤康食品有限公司對當年道孚美德蔬菜現代農業(yè)園種植的菜籽進(jìn)行了檢測，出油率是42.6%。”道孚縣美德蔬菜現代農業(yè)園負責人余小波說(shuō)。

近年來(lái)，道孚縣按照“一廊九園三基地”產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，沿國道350線(xiàn)打造百公里春油菜走廊，實(shí)現種植增產(chǎn)、加工增效、觀(guān)賞增收。今年該縣種植1.6萬(wàn)畝春油菜，年產(chǎn)菜籽256萬(wàn)斤，預計榨新鮮菜油115萬(wàn)斤，帶動(dòng)7個(gè)鄉鎮農戶(hù)戶(hù)均增收3000余元。