白菌被譽(yù)為“金蘑菇”，此菌有獨特的色,香,味,歷代奉獻皇帝作為御膳用,獲得了"食用菌之冠"的美名,是不可多得的美味佳肴。

石渠白菌，是四川省甘孜藏族自治州石渠縣的著(zhù)名特產(chǎn)，又名“石渠白蘑菇”，學(xué)名漢語(yǔ)稱(chēng)“黃色白樁菇”，屬擔子菌綱，傘菌目、口蘑科、白樁菇屬。實(shí)體純厚、橙黃色、醇香濃郁。

甘孜州石渠縣的盛夏，草原綠茵無(wú)邊，繁花似錦，碧空雪峰，清泉溪流， 到處飄溢著(zhù)濃烈的奶氣花香。倘若涉足于這富繞的大草原，你便會(huì )感到空氣中還彌漫著(zhù)芬芳的菌香味，你再極目四方，可發(fā)現草灘花叢中，山坡綠莽里一簇簇、一團團、一點(diǎn)點(diǎn)潔白如玉的圓圈、光帶。臨近，你才會(huì )看清它的真容——金黃發(fā)光，也就自然會(huì )領(lǐng)悟這一片片蘑菇群便是頗負盛名的“扎溪卡(石渠)白菌”。

“石渠白菌”當地牧民賦予它一個(gè)高貴的名字——“色學(xué)”，即“金蘑菇”之意。有學(xué)術(shù)資料這樣敘述;“黃色白樁菇”產(chǎn)地極少，現僅知長(cháng)于北美某地和我國四川石渠縣草原。

“白菌”于石渠草原水清草美之季節、盛夏七、八月生長(cháng)在雅礱江流域海拔4080——4200米之間的草地上，生長(cháng)區有明顯可辨的蘑菇圈，外緣 12--15厘米地方呈枯草帶，子實(shí)體生長(cháng)于其中;產(chǎn)量與當地雨、熱量成正比，一般年景可達10噸左右。隨著(zhù)人民生活水平的提高和保健需求的增長(cháng)，蘊含高級營(yíng)養素和滋補品的“石渠白菌”將愈益受到人們的喜愛(ài)，其系列開(kāi)發(fā)前景十分廣闊。