海螺溝“明廚亮灶”打造陽(yáng)光餐飲
《甘孜日?qǐng)?bào)》 2015年08月04日
本網(wǎng)訊 （鄢曉莉）近日，海螺溝景區(qū)按照5A創(chuàng)建食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合景區(qū)餐飲行業(yè)實(shí)際，積極推進(jìn)實(shí)施“明廚亮灶”工程,為廣大消費(fèi)者提供明白消費(fèi)、陽(yáng)光消費(fèi)服務(wù)。
此次活動(dòng)以大型餐館、接待團(tuán)隊(duì)餐飲單位為重點(diǎn)，通過(guò)逐戶走訪、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方法，因地制宜對(duì)每家餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品原料采購(gòu)、食品烹調(diào)過(guò)程和餐飲具消毒保潔等工作進(jìn)行指導(dǎo)。并從許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)?個(gè)方面，對(duì)116家餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查并量化打分，評(píng)定出景區(qū)餐飲單位優(yōu)秀等級(jí)2家、良好等級(jí)31家、一般等級(jí)83家。
