提示：食用野生菌需謹慎

圖為市民正在購買(mǎi)野生菌。

◎本網(wǎng)記者 羅文婕 文/圖

連日來(lái)，隨著(zhù)雨水逐漸增多，我州各地各類(lèi)野生菌破土而出，不少人紛紛前往山上撿菌售賣(mài)，一年一度的“吃菌季”正式開(kāi)啟。

在康定市郭達農貿市場(chǎng)，各類(lèi)野生菌已陸續上市，放眼望去，銷(xiāo)售野生菌的攤位上擺滿(mǎn)了牛肝菌、獐子菌、青菌等。商販們小心地將各類(lèi)野生菌分類(lèi)擺放，攤位前早已聚集了不少顧客駐足詢(xún)價(jià)。

“今年野生菌的售價(jià)不高，牛肝菌、獐子菌每公斤的價(jià)格也就40元左右。”來(lái)自新都橋鎮甲根壩鄉的商販塔西說(shuō)。每天下午17時(shí)，塔西就會(huì )帶著(zhù)新采摘的野生菌準時(shí)出現在郭達農貿市場(chǎng)，因為品相好且價(jià)格實(shí)惠，他的攤位前總是圍滿(mǎn)了前來(lái)選購野生菌的顧客。他告訴記者，他的野生菌都是從甲根壩鄉各村收購上來(lái)的，由于今年雨水較為頻繁，能采摘的野生菌數量較多，售賣(mài)價(jià)格與往年相比低了不少，所以利潤也相對降低了，平均每公斤能賺2到4元。

每到野生菌上市時(shí)，作為“菌中之王”的松茸也備受消費者的青睞。記者在康定趙氏松茸行了解到，因為今年降水多，松茸產(chǎn)量大，反而導致松茸的售價(jià)較往年偏低，均價(jià)在360元左右一公斤。再加上由于連續降雨，來(lái)康定旅游的游客明顯減少，前來(lái)購買(mǎi)松茸的顧客與往年相比，也少了許多。

實(shí)惠的價(jià)格吸引不少本地居民前來(lái)農貿市場(chǎng)采購野生菌嘗鮮，市民李女士就趁著(zhù)價(jià)格不高，一下買(mǎi)了好幾種野生菌。她說(shuō)：“家里人喜歡吃野生菌，今年價(jià)格不高，就想多買(mǎi)點(diǎn)，吃不完可以做成干菌，留著(zhù)慢慢品嘗。”

充沛的雨水讓各類(lèi)野生菌迎來(lái)“盛產(chǎn)”，除了康定市郭達農貿市場(chǎng)野生菌交易火熱以外，白玉縣農貿市場(chǎng)門(mén)口也格外熱鬧，成袋的野生菌集中擺放在各攤位前，新鮮的牛肝菌、虎掌菌、鵝蛋菌、雞油菌等琳瑯滿(mǎn)目，前來(lái)選購野生菌的市民絡(luò )繹不絕。

據了解，白玉縣今年野生菌的上市時(shí)間較往年提前了十多天，由于雨水充沛，野生菌的品質(zhì)和數量均有所提高，各種菌類(lèi)價(jià)格在每公斤80至100元間不等。

野生菌雖然美味，但食用需謹慎。在此建議廣大市民不要購買(mǎi)不熟悉、種類(lèi)不明、無(wú)法辨識的野生菌，更不要購買(mǎi)顏色鮮艷、霉變腐爛或幼小難辨識的野生菌。烹調加工時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透再食用，不食用剩余隔夜的野生菌，食用野生菌時(shí)不要飲酒。