大白蕓豆是甘孜州的特色農作物之一，生長(cháng)在瀘定、康定海拔2000米以上無(wú)污染的山區。大白蕓豆除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還富含生纖維素、脂肪、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、礦質(zhì)元素等多種營(yíng)養成分和保健功能成分。是集“營(yíng)養、保健、療效”于一體的保健食品，具有良好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。