玉米面蒸饃是爐城平常人家常食的，就是許多做小生意開(kāi)小攤鋪，常蒸食玉米饃。雅安人彭大春夫婦，早年曾在康幫人干活，夫婦善做小吃。抗日戰爭時(shí)期，爐城大米昂貴，知爐城愛(ài)吃玉米，又愛(ài)吃“焦粑”（一種以面粉起酥肉餡炕餅的小吃）習慣，用金鉤鮮肉做餡，仿效“焦粑”的做法，用上等玉米面，創(chuàng )造出玉米面包金鉤炕餅，以其香、咸酥、脆味長(cháng)誘人，食者排隊購買(mǎi)，風(fēng)行一時(shí)。