高原蕨菜系龍爪蕨，是蕨菜中之精品。營養(yǎng)豐富，維生素含量是一般蔬菜的數(shù)倍，適口性好，其根莖粉含量很高，可制粉條或釀酒。
蕨菜性寒，味甘，具有清熱、滑腸、利尿、化痰、降壓和促進(jìn)細(xì)胞更生等藥用功效，有一定的滋補(bǔ)作用。
食用方法：溫水浸泡10-20分鐘后，洗凈撈出。煮沸后可涼拌。與豬肉或雞、鴨、魚紅燒、清燉均可，綠色食品營養(yǎng)豐富，老少皆宜。